Ruostumaton teräs on valmistettu raudasta, kromista ja nikkeliseoksesta, ja sitten siihen sekoitetaan hivenaineita, kuten molybdeeni, titaani, koboltti ja mangaani. Sen metalliominaisuudet ovat hyvät, ja astiat ovat kauniita ja kestäviä. Jos ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä ei kuitenkaan käytetä oikein, raskasmetallielementit kerääntyvät hitaasti ihmiskehoon ja vaarantavat terveyttä.
1. Vältä happamien elintarvikkeiden säilyttämistä.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita ei saa täyttää suolaisella soijakastikekeitolla, eikä myöskään happamalla mehulla, koska elektrolyytit näissä elintarvikkeissa ja astioissa metallielementit monimutkaisen sähkökemiallisen reaktion seurauksena, niin että liialliset osat liukenevat.
2. Vältä pesemistä vahvalla emäksellä ja vahvalla hapetusvalmisteella, kuten alkalisoodalla ja valkaisujauheella, koska nämä vahvat elektrolyytit reagoivat myös kemiallisesti joidenkin astioiden komponenttien kanssa ja syövyttävät ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, jolloin ne liukenevat haitallisia aineita.
3. Vältä kiinalaisten yrttilääkkeiden decoctingia, koska kiinalainen kasviperäinen lääkeainekoostumus on monimutkainen ja sisältää enimmäkseen erilaisia alkaloideja, orgaanisia happoja lämmittäessään. Se on helppo reagoida joidenkin komponenttien kanssa ruostumattomasta teräksestä, niin että tehokkuus laskee, ja voi jopa tuottaa lisää myrkyllisiä aineita.
4. Se ei sovellu keittämiseen ilman mitään, koska ruostumattomalla teräksellä on alhainen lämmönjohtavuus ja hidas lämmönjohtavuus verrattuna rauta- ja alumiinituotteisiin. Keittäminen ilman mitään aiheuttaa vanhenemista ja kromipinnoitteen putoamista ruoanlaittovälineiden pinnalle.
5. Älä osta huonolaatuisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita huonompien raaka-aineiden, karkean tuotannon takia, jotka sisältävät erilaisia ihmisten terveydelle haitallisia raskasmetallielementtejä, erityisesti alumiinia, elohopeaa ja kadmiumia.